Cortenova ristorante

 Cortenova Ristorante è un’elegante realtà culinaria nata nel cuore di Fasano (BR) dall’ambizioso progetto di tre professionisti della ristorazione pugliese: lo chef Alessandro Calvelli, Ottavio Metre e lo chef Domenico. Inaugurato nell'estate del 2026, il locale si è rapidamente imposto nel panorama gastronomico locale come un punto di riferimento per chi ricerca una cucina raffinata, capace di far dialogare il passato e il presente del territorio.

Il menù propone una cucina contemporanea di mare e di terra che rispetta l'autenticità dei sapori tradizionali, elevandoli attraverso presentazioni moderne ed essenziali. Tra i punti di forza spiccano:I Crudi di mare: una selezione rigorosa e freschissima del pescato locale.I Primi piatti: realizzati combinando formati tipici pugliesi e accostamenti inediti.Carta dei vini: una selezione curata per valorizzare i vitigni del territorio e le migliori etichette nazionali.L'Ambiente: L'Agrumeto SegretoSituato in Via Roma 87, all'interno di una cornice che richiama le storiche abitazioni pugliesi, Cortenova custodisce al suo interno uno splendido giardino e agrumeto privato. Questo spazio all'aperto, intimo e suggestivo, rappresenta il cuore pulsante del locale durante la bella stagione, ideale per cene d'atmosfera, piccoli ricevimenti ed eventi esclusivi accompagnati da musica dal vivo.